Ароматные, наваристые, с приятной кислинкой — это классика, которая никогда не надоест.
Продукты Куриный окорочок — 500 г Квашеная капуста — 300 г Картофель — 4-5 шт. (560 г) Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный горошком — 1 ч. ложка Лук репчатый — 70 г Морковь — 100 г Помидоры свежие — 120 г Растительное масло для обжарки овощей — 25 г
Пошаговый фото рецептЩи из квашеной капусты
Подготавливаем все необходимые продукты.
В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и выкладываем туда окорочок. Добавляем перец горошком.
Доводим до кипения, снимаем пену. Варим около 50 минут.
На помидоре делаем сверху крестообразный надрез. Заливаем кипятком, оставляем на 1 минуту.
Достаём из кипятка, остужаем под холодной водой.
Очищаем помидор от кожуры, нарезаем кубиками.
Квашеную капусту разрезаем на более мелкие части.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Картошку очищаем и нарезаем крупными кубиками.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук, жарим на среднем огне около 5 минут.
Добавляем морковь.
Жарим еще около 2 минут.
Процеживаем бульон.
Доводим бульон до кипения, закладываем картофель и зажарку. Варим до полуготовности картофеля, 10-15 минут.
Добавляем помидор.
Затем срезу кладём капусту.
И лавровый лист. Солим, перчим.
Варим до готовности капусты, 7-10 минут.
Мясо отделяем от кости.
Закладываем в щи.
Доводим до кипения. Выключаем плиту.
Вкусно подать щи с зеленью.
Приятного аппетита!